Kürbissuppe einkochen Hier ist die Basis für 5 Twist-off-Gläser zu 480 ml: 1000 g Hokaidokürbis (entkernt und in Würfel geschnitten) 300 g Lauch (geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten) 2 Zwiebeln (geschält und gewürfelt) 1 Apfel (geschält, entkernt und gewürfelt) 1 mittelgroße Möhre (150 g, geschält und in Scheiben geschnitten) 1000 ml Gemüsebrühe 1 EL Öl Öl in einem großen Topf (mind. 5 l) geben. Zwiebeln und Lauch darin andünsten. Kürbis, Apfel und Möhre dazugeben, die heiße Gemüsebrühe dazu und ca. 30 Min. bei milder Hitze köcheln. Die Gläser wie Einkochen im Backofen vorbereiten. Fettpfanne mit heißem Wasser füllen (ca. 3 cm hoch), auf die unterste Schiene schieben. Backofen auf 175°C vorheizen. Die Suppe mit einem Pürierstab in die gewünschte Konsistenz bringen. Anschließend die Suppe mit in die Gläser füllen (mit Trichter) bis ca. 1 cm unter dem Rand auffüllen und dann das Glas verschließen. WICHTIG: Der Glasrand muss unbedingt sauber bleiben ! Die Gläser nun in den Backofen in die Fettpfanne stellen (ACHTUNG – sie dürfen sich nicht berühren) und bei 175° C ca. …